Casa e jardim

Empurradores de cogumelos: onde procurar e como cozinhar


Cogumelos são empurradores, carros alegóricos comuns são brancos, são teoricamente comestíveis, mas não têm um valor nutricional especial. Uma espécie intimamente relacionada do empurrador branco é a laranja de cogumelos, a descrição das variedades é muito próxima.

Descrição do cogumelo

O diâmetro da perna do espécime adulto do empurrador branco, Amanitopsis alba, é de 8 a 20 mm e o comprimento de 5 a 15 cm.A perna tem uma cor branca ou esbranquiçada e é oca por dentro. O flutuador de açafrão (Amanita crocea) difere do flutuador cinza (Amanita vaginata), colorindo a superfície da tampa. Este cogumelo comestível condicional tem bom gosto e características de qualidade e está próximo em indicadores básicos de valor nutricional a um flutuador marrom escuro (Amanitaumbrinolutea). Tem um aroma de cogumelo bastante pronunciado.

O chapéu tem cicatrizes distintas nas bordas. A superfície do corpo de frutificação pode ter uma cor diferente, incluindo tons de cinza, amarelo-cinza, cinza-marrom, laranja. O diâmetro das tampas de um empurrador de amostras para adultos é superior a 4-9 cm Os cogumelos jovens têm um chapéu em forma de sino, enquanto os adultos podem ter um chapéu liso-convexo ou completamente chato.

As placas são brancas, com largura suficiente e geralmente localizadas, do tipo livre. O pó de esporos é branco. As disputas são relativamente arredondadas, geralmente esféricas, com uma superfície lisa. Sem manchas. As disputas são sempre não-amilóides.

As espécies conhecidas pela maioria dos catadores de cogumelos são condicionais, com características de sabor relativamente boas, mas raramente são colhidas devido à presença de um chapéu muito frágil, que torna os cogumelos inadequados para transporte ou processamento. Além disso, muitos catadores de cogumelos são repelidos pela perigosa semelhança de traficantes com agáricos venenosos.

Empurradores de cogumelos: description

Características biológicas

Na maioria das vezes, essa espécie é encontrada em florestas caducifólias, sob bétulas. O fungo cresce melhor em solos ácidos ou neutros. Os empurradores contêm betaína, que desempenha um papel muito importante nos principais processos metabólicos. Além do impulso branco, var. alba, as seguintes variedades são mais comuns no cinturão florestal do nosso país:

  • var. vaginata ou cinza, com um chapéu cinza-acinzentado na perna esbranquiçada com um Volvo branco;
  • var. prumo ou empurrador cinza-chumbo, com uma tampa de uma cor cinza-chumbo muito característica e uma coloração azulada da perna;
  • var. olivaceoviridis ou empurrador de verde azeitona;
  • submembranácea ou flutuador com membranas.

Os apanhadores de cogumelos inexperientes freqüentemente confundem empurradores comestíveis com representantes venenosos do gênero Amanita. Uma característica distintiva dos cogumelos comestíveis é um Volvo em forma de saco gratuito e bordas com nervuras bem definidas da tampa. O pico de frutificação de Amanitopsis ocorre na primeira década de julho e dura mais frequentemente até os últimos dias de setembro.

Aplicação de Culinária

O pequeno cogumelo comestível condicionalmente comestível, de acordo com a maioria dos catadores, tem um sabor muito medíocre. Utilizado na culinária após uma fervura curta, adequado para a secagem. Amanitopsis é usada para preparar o primeiro e o segundo prato, bem como uma variedade de lanches.

O processo de preparação de empurradores não difere do uso de outras espécies de cogumelos na culinária. Eles devem ser limpos com muito cuidado dos contaminantes e lavados cuidadosamente. Recomenda-se o uso de empurradores de ebulição por 40 a 50 minutos. Você pode sal e marinar Amanitopsis sem primeiro molhar ou escaldar.

Na maioria das vezes, sopas caseiras de cogumelos são preparadas com empurradores. Lave os cogumelos cozidos e adicione a água novamente, adicione as batatas picadas, cenouras e temperos. Recomenda-se servir o prato com creme de leite e ervas picadas. A batata assada com cogumelos e queijo Amanitopsis alba tem um bom gosto. Antes de assar, os empurradores devem ser cozidos.

Como fazer sopa de cogumelos

Empurradores são cogumelos muito frágeis e sensíveis que requerem uma atitude particularmente cuidadosa. Ao coletá-los, você deve ter muito cuidado: nos últimos anos, o uso de empurradores falsos, que inclui cerca de dez variedades relacionadas de cogumelos da família Mukhomorov, é frequentemente chamado entre as causas de envenenamento grave.

Assista ao vídeo: Como Pegar o StrengthHM04 No Pokémon Fire Red Tutorial! (Julho 2020).